Preparazione:
Per
prima cosa mettete i fogli di
gelatina a bagno in acqua fredda,
poi separate i tuorli d'uovo dagli
albumi, e preparate una moca di
caffè da quattro persone.
Sbattete
bene i tuorli con lo zucchero
fino ad ottenere un composto fluido
ed omogeneo.
Scaldate
il latte in un pentolino senza
farlo bollire, quindi aggiungete
il caffè e versate il tutto
sulle uova sbattute. Versatene
poco alla volta e mescolate bene
per amalgamare.
Aggiungete
i fogli di gelatina ben strizzati,
mettete in una casseruola a fuoco
lento e portate quasi ad ebollizione.
Fate
raffreddare a temperatura ambiente,
e infine aggiungete la panna fresca
montata a neve, amalgamando bene
con una frusta.
Riempite
gli stampini e riponete in frigo.
Devono rassodare in frigo per
almeno due ore prima di servirli.
Potete
sformare le bavaresi su piatti
da portata e guarnire con panna
montata e qualche chicco di caffè,
oppure potete servire direttamente
nelle coppette che avete utilizzato
come stampini.
Ti
piace la bavarese ma sei intollerante
al caffè? Guarda
le altre ricette del sito e prendi
spunto per realizzare la tua bavarese
alla vanigia o alla frutta.
