Preparazione:
In
una ciotolina lavorate i tuorli
d'uovo con lo zucchero, sbattendo
fino ad ottenere un composto soffice
e spumoso.
Aggiungete
il latte caldo (non bollito) aromatizzato
con mezza bustina di vanillina.
Versatelo lentamente e mescolando
in continuazione.
A
questo punto aggiungete i fogli
di gelatina che avete precedentemente
tenuto a bagno in acqua fredda
per almeno 20 minuti. Strizzateli
uno ad uno ed aggiungeteli mescolando
fino ad incorporarli completamente.
Cuocete
il tutto a fuoco basso mescolando
in continuazione finchè
la crema non comincerà
ad addensarsi. Togliete dal fuoco
e fate raffreddare lentamente
a temperatura ambiente.
Nel
frattempo potete preparare le
fragole. Lavatele bene e pestatele
in un mortaio fino ad ottenere
una poltiglia omogenea (in alternativa
potete anche frullarle o passarle
al passaverdure). Infine preparate
la panna montata.
Quando
la crema si sarà raffreddata
aggiungete prima il frullato di
fragole e per ultima la panna
montata.
La
bavarese alle fragole è
pronta, riempite gli stampini
e riponeteli in frigo a riposare.
Per rassodarsi occorreranno non
meno di due ore.
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