Biscotti
alle Nocciole
Ingredienti
:
- 250
g di nocciole tostate
-
200 g di burro
- 200
g di zucchero
- 500
g di farina bianca
- 2
uova
- 1
bustina di lievito per dolci
- 2
pizzichi di sale
Preparazione
:
Preparate
in una terrina la farina, lo zucchero,
il lievito e il pizzico di sale.
Separate i tuorli d'uovo dall'albume
e cominciate a incorporarli alla
farina.
Ammorbidite
leggermente il burro ed amalgamatelo
all'impasto, montate gli albumi
d'uovo a neve ed aggiungete anch'essi
sempre continuando a mescolare.
Per
ultimo, macinate le nocciole tostate
della grandezza preferita e amalgamatele
all'impasto.
Lasciate riposare il tutto in frigorifero
per almeno mezz'ora.
Col
mattarello stendete la pasta dello
spessore di mezzo centimetro e tagliate
le forme desiderate che vorrete
dare ai biscotti.
Imburrate
una teglia da forno o stendeteli
semplicemente su un foglio di carta
da forno, facendo attenzione a disporli
un po' distanziati per evitare che
la lievitazione li faccia attaccare.
Cuocete
in forno già caldo a 180°
C per circa 15 minuti. Fateli intiepidire
leggermente e quindi rimetteteli
in forno acceso per un paio di minuti
ancora, in modo da asciugarli e
renderi più friabili e croccanti. |
