Crema
Pasticcera
L'ABC
della pasticceria. La crema pasticcera
può essere utilizzata per
farcire pan di spagna, plum
cake, bignè, cannoli
e crostate di frutta. Gli ingredienti
principali sono uova, zucchero,
farina e latte, ma potete personalizzarla
con l'aggiunta di panna da cucina,
o con il profumo di una scorza
di limone grattugiato, con una
bustina di vanillina, o infine
con il cacao o con scaglie di
cioccolato fondente.
Ingredienti:
PREPARAZIONE
:
Scaldate
sul fuoco il latte con la vanillina
e metà dello zucchero.
Nel
frattempo in una terrina mescolate
i tuorli con un mestolino di latte,
aggiungete lo zucchero rimasto,
quindi montate con una frusta
finchè lo zucchero non
si sarà sciolto, infine
aggiungete la farina e mescolate.
Ritirate
il latte dal fuoco e versatelo
sulla crema amalgamando il composto.
Rimettete sul fuoco la crema e
fate addensare a fuoco basso.
