Preparazione:
La
ricetta del Creme Caramel ha un
procedimento molto semplice:
sbattere
le uova con lo zucchero, e aggiungere
progressivamente il latte caldo
con la vaniglia senza eccedere
e soprattutto senza versare tutto
il latte in una sola volta.
Continuare
a mescolare bene il tutto fino
a che non si è ottenuto
un composto spumoso.
Versare
il composto negli stampini precedentemente
passati sui bordi con dello zucchero
caramellato.
Cuocere
in forno a bagno-maria per circa
60 minuti a 150° (o a vapore
per 25 minuti a 85°).
