Preparazione
:
Creare
un impasto con le uova e lo zucchero.
A
parte, liquefare il burro e aggiungerlo
all'impasto (raffreddandolo un
po') ,assieme al sale, al caffè
(freddo) e alla farina 00.
Imburrare
quindi una teglia (preferibilmente
rettangolare e stretta) e versare
il tutto.
Tempo
di cottura di 50 minuti circa
a temperatura moderata,senza aprire
il forno.
A
cottura avvenuta lasciare a riposo,
a fuoco spento, per altri 5 minuti.
