Le
bavaresi sono dolci simili al
budino,
e si preparano con una base di
crema e panna montata, con l'aggiunta
di gelatina in fogli.
In
questa pagina vi proponiamo
la ricetta della bavarese alla
vaniglia. Con lo stesso
procedimento potete però
dare sfogo a tutta la vostra inventiva
e fantasia, aggiungendo ad esempio
frutta fresca (fragole,
arance
e limoni, frutti
di bosco...), frutta
secca (nocciole, noci, mandorle
o pistacchi), caffè,
cioccolato
e anche confettura.
In
fondo alla pagina vi presentiamo
alcune varianti classiche
come: la bavarese al cioccolato,
la bavarese ai frutti di bosco,
la bavarese al limone (o arancia),
la bavarese alle fragole e la
bavarese alle albicocche.
la
ricetta:
Ingredienti
:
Preparazione:
Per
prima cosa fate ammorbidire la
gelatina in acqua fredda.
In
una ciotola sbattete le uova con
lo zucchero, amalgamando bene
in modo da fare sciogliere bene
tutto lo zucchero.
Nel
frattempo, in un pentolino scaldate
il latte con la vanillina, spegnete
e aggiungetelo poco alla volta
alle uova mescolando in continuazione.
Rimettete
il tutto in una casseruola e portate
ad ebollizione mescolando in continuazione
con un cucchiaio di legno.
Appena
comincia a bollire, spegnete,
incorporate i fogli di gelatina
uno alla volta mescolando in continuazione
e fate raffreddare.
Quando
il composto di uova, latte e zucchero
si sarà raffreddato, montate
bene la panna a neve, ed incorporatela.
A questo punto riempite gli stampini
e fate rassodare in frigorifero
per almeno 2 ore prima di servire.
La
solita bavarese non vi convince?
Prendete spunto da queste ricette
e create la vostra bavarese personalizzata
