Preparazione
:
Montare
con la frusta burro e zucchero.
Aggiungere uno per volta i rossi
d'uovo, quindi il limone grattugiato,
le mandorle tritate, il pizzico
di sale, la farina e infine il
lievito.
Montare
a parte gli albumi a neve e unire
delicatamente al composto. Versare
il composto negli stampini monodose
imburrati e cuocerli in forno
a 160° per 15 minuti.
Una
volta cotti glassarli e adagiarvi
sopra le mandorle stilettate e
cuocere per circa5/6 minuti.
Per
la glassa: albume d'uovo
montato con lo zucchero.
Per
la crema inglese: far
bollire il latte con la vaniglia.
Sbattere le uova con lo zucchero
e aggiungervi il latte caldo.
Cuocere il composto a bagno "
maria" per circa 20 minuti.
Senvire
il tortino caldo cosparso di crema
inglese.
