Preparazione
:
In
un pentolino fondete 70 gr di
cioccolato con il burro, la vaniglina
ed il croccante di nocciole tritato.
Rompete
le uova eliminando qualche albume
(9 tuorli e 4/5 albumi), quindi
aggiungete lo zucchero e sbattete
con una frusta dopo aver immerso
il contenitore a bagnomaria in
una casseruola. Una volta montate
le uova, togliete il contenitore
dal fuoco, aggiungete il miele
e fate raffreddare il composto
continuando a montare.
Appena
sarà a temperatura ambiente,
incorporate poco alla volta la
farina, la fecola di patate e
i 70 gr di cioccolato fuso con
il burro e la vaniglina.
Versate
il composto in una tortiera da
forno foderata con carta da forno
precedentemente inumidita (bagnata
e poi strizzata bene). Quindi
infornate a 180° per 50 minuti
circa.
Quando
la torta sarà cotta toglietela
dal forno e tagliatela in due
strati. Farcitela con 130 gr di
cioccolato sciolti con la panna
in un pentolino. Spalmate la parte
superiore della torta con la gelatina
di albicocche quindi sciogliete
i rimanenti 200 gr di cioccolato
e ricopritela interamente. Per
le decorazioni disponete i cioccolatini
gianduiotti a piacere ed eventualmente,
se volete scriverci qualcosa (tipo
"auguri" "buon
anniversario" ecc...), tenete
da parte un po' del cioccolato
fuso con la panna usato per il
ripieno, e con una siringa da
pasticceria fate il disegno o
la scritta che preferite.
