Il Calamaro si distingue dal totano, meno pregiato, per le due pinne triangolari che arrivano a metà circa della sacca.

Prima della cottura occorre eliminare la caratteristica "penna"trasparente.

Si trova anche surgelato, intero oppure tagliato ad anelli.

Ricette con i Calamari:
- Calamari ripieni
- Calamari in brodo