Il pane carasau, conosciuto anche e soprattutto come carta da musica, è una tra le più note specialità di pane tipico della Sardegna.

Si tratta di dischi sottilissimi e croccanti nati per poter essere portati dai pastori e conservati per giorni e giorni.

La variante più spessa della carta da musica è l'altrettanto famoso pistokku, mentre la spianata è una varietà di pane sempre a dischi sottili, ma più morbido e quindi da tostare.