Trattare
accuratamente le mele: lavarle
molto accuratamente, eliminando
il picciolo, il torsolo, i semi,
ma lasciando la buccia.
Tagliarle
a pezzetti quindi con tutta la
buccia e metterle in una pentola
d'acciaio insieme ad un bicchiere
scarso d'acqua e far cuocere per
15 minuti circa.
A
questo punto aggiungere lo zucchero
e far cuocere per 1 ora e mezza
o comunque fino a che abbia raggiunto
la densità desiderata.
Non
appena la marmellata si sarà
intiepidita metterla nei vasetti
e chiudere ermeticamente.
