Anche
per la ricetta della marmellata
di more, occorre prestare molta
attenzione alla fase di pulitura
iniziale. Occorre infatti togliere
il picciolo alle more e sciacquarle
con molta cura per eliminare tutte
le impurità.
Le more pulite vanno unite allo
zucchero ed al limone e fatte
macerare per un oretta circa.
Metterle
poi in una pentola d'acciaio e
farle cuocere a fuoco lento mescolando
con il cucchiaio di legno e facendo
attenzione ad eliminare la schiuma
che si forma in superficie.
Dopo
1 ora dovrebbe già aver
raggiunto la consistenza giusta.
A
differenza degli altri tipi di
marmellata mettere subito ancora
calda nei vasetti e quindi chiuderli
ermeticamente e conservarli a
temperatura ambiente.
