Lavare
le pere, sbucciarle, tagliarle
in quattro parti ed eliminare
il torsolo ed i semi da ogni fetta.
Tagliare le pere sbucciate a piccoli
pezzi e metterle in una pentola
d'acciaio con un pezzettino di
cannella e la buccia grattugiata
di un limone.
Aggiungere
un bicchiere d'acqua e far cuocere
per 15 minuti. A questo punto
unire lo zucchero, mescolare e
continuare la cottura per un'altra
ora circa, e comunque fino a quando
avrà raggiunto la giusta
consistenza.
Mettere
la marmellata di pere nei vasetti
quando è ancora calda e
quindi chiuderli ermeticamente
e conservarli a temperatura ambiente.
