Ingredienti:
- 500 gr di farina°
- 15 gr di lievito di birra
- 50 gr di strutto
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte
- prezzemolo tritato
- 1 bicchiere di latte
- prezzemolo tritato
- timo
- noce moscata
- sale fino q.b.

Disporre sul tavolo la farina a fontana, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e salata, versandolo al centro della fontana insieme alle spezie allo strutto, agli albumi ed al latte. Impastare con molta energia per 20 minuti.

Quando l'impasto sarà omogeneo e compatto farlo lievitare per almeno 1 ora e mezza.

Sistemare la pasta in una teglia spennellare la superficie con il tuorlo. Infornare a temperatura media e farlo cuocere fino a che la superficie non sarà dorata e croccante.