Ingredienti:

- 1,5 Kg di crusca
- 300 gr di farina
- 15 gr di lievito di birra
- 300 gr di margarina
- 50 gr di zucchero
- latte q.b.
- sale fino q.b.

Setacciare le due farine con lo zucchero ed un pizzico di sale. Disporre a fontana e unire lievito e margarina, amalgamare con il latte e lavorare.

Quando l'impasto sarà omogeneo e compatto farlo lievitare per almeno 1 ora e mezza.

Quindi dargli la forma preferita, rifarlo lievitare per un'altra ora e mezza ed infornare prima a temperatura alta e poi media per 30 minuti.

Il tempo di cottura varia in funzione della forma che avete dato al pane. Panini schiacciati tipo ciabatta, ad esempio, richiedono sicuramente un minore tempo di cottura.