Se
avete invitato a cena stomaci
difficili da domare, niente è
più apprezzato di un buon
panzerotto (o panzarotto) fritto
come antipasto.
E'
gustoso, sazia e lascia sempre
soddisfatti gli ospiti affamati.
Ingredienti:
- 500
gr di pasta
di pane
- 2
cucchiai di olio
- 100
grammi di prosciutto tagliato
a listerelle (a piacere cotto
o crudo)
- 300
grammi di mozzarella per pizza
tagliata a dadini
- 1
uovo sbattuto con acqua
Preparazione:
Prima
preparate la pasta di pane,
lavoratela quindi con l'olio e tirate
due sfoglie uguali alte mezzo centimetro
circa.
Spennellate
una sfoglia con l'uovo sbattuto
(che servirà da collante)
e disponetevi dei muchietti distanziati
di prosciutto e mozzarella tagliati
a dadini.
Coprite
con l'altra sfoglia, premete la
pasta intorno ai mucchietti in modo
da sigillarli, poi ritagliatedei
quadrati con la rotella taglia pasta,
lasciando un po' di impasto come
bordo intorno al ripieno.
Portate
abbondante olio a giusta temperatura
e cominciate a friggere i panzarotti
pochi alla volta. Sgocciolateli
dopo pochi minuti di frittura, saranno
già croccanti e dorati. Salateli
e serviteli caldi.
Nota:
potete variare il ripieno a piacere.
La redazione di ricettedi.it ha
sperimentato ad esempio un ripieno
di ricotta e pancetta, un'altro
di pomodoro origano e mozzarella;
squisiti infine con mozzarella e
acciughe oppure con ragù
di carne e parmigiano. |
