• 2 uova
• 1/4 di litro di birra
• 2 cucchiaio di burro sciolto (o margarina vegetale)
• 200 gr di farina
• un pizzico di sale

Preparazione:

Aprite la birra e fatela decantare per almeno un'ora.

In una terrina sbattete i tuorli d'uovo con il burro, poi unitevi la farina setacciata con il sale.

Aggiungete la birra e mescolate senza sbattere. e lasciate riposare per circa un'ora.

Trascorsa un'ora o comunque non appena si sarà un po' sgonfiata, mescolatevi delicatamente le chiare d'uovo montate a neve soda.

Il composto è pronto per essere utilizzato.