Per
questa ricetta occorre sapere
fare le crepes. Non sono
difficili, ma, come in tutte le
cose, occorre un po' di esperienza
e gli attrezzi giusti (in questo
caso una padella spessa e antiaderente
apposita per le crepes)
Ingredienti
Preparazione:
In
una terrina mescolate con la frusta
farina, uova, birra e latte sino
a formare un composto omogeneo
quindi lasciatelo riposare per
almeno 1/2 ora.
Con
il composto realizzato dovreste
riuscire a preparare almeno 12
crepes. Se non ci riuscite vuol
dire che le fate troppo spesse
oppure la padella è troppo
larga.
Ammorbidire
a bagnomaria il Bitto tagliato
a dadini aggiungendovi la panna
e gli spinaci. Ottenuta una fonduta,
stendetela sulle crepes una alla
volta, arrotolatele e disponetele
in una pirofila da forno precedentemente
imburrata.
Spolverate
con il parmigiano e mettete al
forno per 15/20 minuti. Servitele
calde dopo averle cosparse di
burro precedentemente aromatizzato
in padella con la salvia.
