Ingredienti:

• 150 gr di pancetta tagliata a dadini
• 3 cucchiai da minestra di olio d'oliva
• 1 peperoncino
• 2 spicchietti d'aglio
• 2 cipolle
• un bicchiere di vino bianco secco
• 500 gr di pomodori pelati
• sale e pepe
• 400 gr di bucatini
• 4 cucchiai parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di pecorino grattugiato

La ricetta dei Bucatini all'amatriciana è molto semplice ed altrettanto veloce.

Rosolare in padella aglio e peperoncino. Dopo aver tolto l'aglio mettere le cipolle e lasciarle dorare per un paio di minuti, aggiungendo la pancetta.

Unire il vino, aspettare che evapori e aggiungere i pomodori. Cuocere a fiamma viva per 5 minuti circa.

Scolare la pasta al dente, mescolarla con il sugo e i formaggi.

Prima di servire guarnire con altro formaggio