Preparazione:
Mettere
in una pentola l'acqua con la
carota e la cipolla tritate ed
i fagioli. Fate cuocere con coperchio
per circa 2 ore a fuoco basso.
Trascorse
le due ore, levare il coperchio,
alzare la fiamma ed aggiungere
la pasta scelta per la cottura.
Quando
la pasta è al dente (tempo
variabile dai 6 ai 12 minuti),
spegnere il fuoco, rimettere il
coperchio e lasciar riposare per
15 minuti. Aggiungere sale e pepe
a piacere, e servire.
La
pasta e fagioli può essere
fatta anche aggiungendo altri
sapori, come ad esempio due o
tre pomodori e la cotica del prosciutto
durante la cottura dei fagioli.
Oppure potete sostituire l'aglio
alla cipolla
