Preparazione:
Cuocete
la pasta in abbondante acqua salata.
Pulite la carota, la cipolla e
il gambo di sedano e tritate tutto
insieme.
Eliminate
dai funghi la parte terrosa dei
gambi, lavateli, asciugateli e
tagliateli a lamelle (se avete
preso funghi secchi ammollateli
in una ciotola d'acqua per almeno
un' ora).
Fate
appassire il trito di verdure
in una casseruola con l'olio,
quindi unite prima i funghi per
un minuto e la passata di pomodoro.
Mescolate, salate (e a piacere
pepate) e cuocete senza coperchio
per 15 minuti.
Scolate
la pasta al dente, versatela nella
casseruola con il sugo di funghi
e rigiratela bene. Sistematela
in un piatto da portata, cospargete
a piacere con prezzemolo tritato
fresco e servite.
