Questa
ricetta è semplicissima,
gradevole e si prepara in pochi
minuti. Il condimento di gorgonzola
e mascarpone si ottiene infatti
mescolando semplicemente tutti
gli ingredienti in una ciotola.
Potete quindi prepararlo in anticipo
e conservarlo in frigo, per poi
scaldarlo appena a bagnomaria
qualche minuto prima di condire
la pasta.
Per
4 persone procuratevi questi ingredienti:
- 400
gr. di penne,
- 100
gr. di panna da cucina,
- 50
gr. burro,
- 100
gr. di gorgonzola dolce,
- 80
gr. di mascarpone,
- 1
cucchiaio di vodka
Prima
di tutto lavorate il gorgonzola.
Togliete la crosta e riducete la
parte esterna, più solida
in pezzettini molto piccoli. Agliutandovi
con un mixer lavorate il gorgonzola
fino ad ottenere una crema omogenea.
Fate
ammorbidire il burro a
temperatura ambiente, poi trasferite
il gorgonzola in una ciotola ed
incorporatevi la panna, il mascarpone
ed il burro a pezzettini.
Aggiungete
un cucchiaio di vodka e
lavorate dolcemente la crema per
qualche minuto, aiutandovi con una
frusta elastica ed aggiustando di
sale all'occorrenza.
Il
condimento è pronto.
Ora cuocete la pasta e condite con
la crema di gorgonzola e mascarpone
che avete mantenuto a temperatura
ambiente, oppure leggermente intiepidita
a bagno maria.
Trasferite
nei piatti e servite così.
Se gradite potete aggiungere una
macinata di pepe bianco e un po'
di parmigiano grattugiato.
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