La 'nduja è un insaccato tipico calabrese dalla consistenza morbida e quindi spalmabile, costituito da carne di maiale e peperoncino piccante. Viene utilizzata prevalentemente come contorno su crostini di pane, o come sapore aggiunto in gustosi panini farciti. In questo caso è usata come condimento per le pennette.

Ingredienti

Preparazione:

Mettete la pentola per cuocere la pasta sul fuoco e mentre aspettate la bollitura preparate un soffritto di olio, 'nduja e spinaci ridotti a pezzetti.

Pelate le patate e tagliatele a cubetti; queste ultime cuocetele insieme alla pasta e poi saltate il tutto nella padella del soffritto.

Servire ben caldo con tutto il loro intingolo guarnendo con le fettine di salsiccia.