Piatto
veloce da preparare, dal gusto
delicato e con una buona percentuale
di riuscita. Se siete cuochi alle
prime armi, e avete invitato amici
a cena, sicuramente le pennette
al salmone sono il primo più
indicato.
Attenzione
però alla scelta del salmone.
Comprate un bel trancio fresco
e non utilizzate assolutamente
quello affumicato in busta
Ingredienti
(per 350 gr di pennette)
Preparazione:
Il
salmone è un pesce molto
grasso quindi prendete una pentola
per cuocere i cibi a vapore e
fate sgrassare i tranci di salmone.
In alternativa prendete una padella
larga versateci un dito d'acqua,
portate ad ebollizione e sbollentate
i tranci per qualche minuto.
E'
una ricetta molto veloce quindi
mettete subito sul fuoco la pentola
di cottura della pasta
e appena l'acqua bolle calate
le pennette.
Prendete
una padella abbastanza capiente
(perchè successivamente
dovrete mantecarvi le pennette
con la panna da cucina fresca)
e soffriggete per un paio
di minuti la cipolla
tritata con il burro o con l'olio
d'oliva.
Pulite
i tranci di salmone sbollentati,
e aggiungete la polpa nella padella
dove state soffriggendo la cipolla.
Bastano pochi minuti per insaporirlo.
Togliete qualche pezzo di salmone
che utilizzerete per guarnire
il piatto, quindi spegnete ed
aggiungete metà della panna
da cucina.
Scolate
le pennette e versatele direttamente
nella padella. Aggiungete il resto
della panna, un ciuffetto di prezzemolo
tritato e mantecate per
1 minuto circa.
Impiattate
guarnendo con i pezzi di salmone
che avete messo da parte
