Preparazione:
Mettete
il riso in una casseruola, aggiungete
75 cl circa di acqua e portate
ad ebollizione. Fate cuocere una
decina di minuti col coperchio,
quindi spegnete e lasciatelo riposare
con il coperchio per almeno 15
minuti.
Scottate
i piselli per 5 o 6 minuti in
acqua bollente salata, poi scolateli.
Tagliate
la fetta di prosciutto a listarelle
sottilissime.
Cuocete
le uova strapazzate in questo
modo: prendete una padella antiaderente,
oliatela, sgusciatevi le uova
direttamente dentro, salatele
e, appena iniziano a rapprendersi,
strapazzatele mescolando rapidamente.
Nella
pentola antiaderente con l'uovo
aggiungete a questo punto il riso
riposato, quindi il prosciutto
e i piselli, e saltate il tutto
a fuoco vivo per qualche minuto.
Bagnate
con il vino e la salsa di soia
mischiati (bastano due o tre cucchiai)
e, dopo qualche istante, togliete
dal fuoco.
Può
essere servito sia come primo
unico che come accompagnamento
di altri piatti.
