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Spaghetti ai ricci di mare

 

Ingredienti

  • 400 gr. spaghetti sottili
  • qualche cucchiaiata d'olio d'oliva
  • un paio di spicchi d'aglio
  • un pezzetto di peperoncino piccante
  • 2 kg. ricci di mare (vivi) con il mollusco rosso
  • sale

Preparazione:

Estraete i molluschi dall'involucro pungente tagliandone una calotta dalla parte della bocca e mettete da parte i coralli.

Lessate gli spaghetti al dente, scolateli e saltateli in una padella nella quale avrete fatto soffriggere dell'olio di frantoio con aglio schiacciato e un pezzetto di peperoncino

Fuori del fuoco unite i molluschi, amalgamate bene e servite subito.

 

     
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