Preparazione:
Spazzolate
bene le cozze e le vongole, fatele
aprire in un tegame asciutto e
coperto, sul fuoco. Raccogliete
l'acqua di cottura, filtratela
attraverso una tela leggera bagnata
per eliminare ogni residuo di
sabbia e tenetela da parte.
In
un tegame capace preparate un
fondo di cipolla ed aglio tritati,
rosolati in metà olio e
metà margarina. Aggiungete
i gamberi tagliati a dadi, il
calamaro (ben pulito) tagliato
a pezzettini, le olive e i capperi.
Salate, pepate, spruzzate di farina.
Bagnate con il vino bianco e fatelo
evaporare, poi unite il concentrato
di pomodoro diluito in un po'
d'acqua.
Nel
frattempo lessate gli spaghetti
e ritirateli al dente. Quando
il ragù sarà cotto,
aggiungete ancora le cozze e le
vongole con un poco della loro
acqua di cottura, il basilico
e il prezzemolo tritato e fate
cuocere per tre minuti circa.
Fate
saltare in questo tegame gli spaghetti
ben scolati e serviteli decorando
con cozze e vongole con il loro
guscio.
