Questa
ricetta è molto semplice
e richiede al massimo 10 minuti
per la cottura. Prendetevi un
po' di tempo comunque per pulire
i calamari e per tagliarli nella
classica forma ad anellini. Molto
indicati per essere serviti anche
abbinati ad un fritto misto in
pastella.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Per
prima cosa pulite i calamari accuratamente
e tagliateli ad anelli.
In
un tegame fate soffriggere un po'
d'olio d'oliva con l'aglio, versatevi
gli anellini di calamaro, fateli
rosolare per un minuto circa, quindi
bagnate con un po' di vino bianco
e un mestolo di brodo insaporito
con una punta di dado vegetale.
Fate cuocere fino a che il brodo
non sarà quasi del tutto
evaporato.
A
fine cottura cospargete prezzemolo
tritato fresco, pepe rosso (oppure
peperoncino piccante a piacere),
un filo d'olio extravergine d'oliva
crudo, ed eventualmente decorate
il piatto con fette di limone sottili.
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