INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
In
un grande tegame (possibilmente
di coccio) mettete a rosolare il
trito della cipolla e dell'aglio.
Una volta imbiondito aggiungere
il porro il sedano e le carote,
il tutto affettato molto finemente,
quindi unire i pomodori spezzettati,
il timo, il sale, il pepe ed i cavoli
tagliuzzati.
Far
appassire tutte le verdure. Prendete
ora i fagioli cotti mettetene circa
un quarto da parte e passare il
resto dentro l'acqua di cottura.
Aggiungete tutto questo passato
alla zuppa. Fate cuocere per circa
un'ora e comunque quando il cavolo
nero sarà ben cotto.
Quando
sarà tutto pronto aggiungete
i fagioli interi messi da parte;
far cuocere ancora qualche minuto,
la preparazione dovrà risultare
piuttosto liquida.
Affettate
il pane e sistematelo sul fondo
su due strati. Al momento di servire
riscaldate a fuoco basso e con il
coperchio.
Aggiungere, una volta servito nei
piatti , un filo d'olio extravergine
d'oliva.
(è
consigliabile preparare la ribollita
il giorno prima) |
