Zone di produzione: Gradoli, Grotte di Castro, Latera, San Lorenzo Nuovo, a nord-ovest del Lago di Bolsena, nell'alto Lazio.

Vitigni: 100% Aleatico (anticamente detto Lugliatico)

Caratteristiche:
colore rosso granato o rosso rubino con riflessi violacei,
profumo finemente aromatico e caratteristico;
sapore dolce, morbido e vellutato di frutta fresca
gradazione minima 16°

Come servirlo: vino eccellente e raffinato per concludere un pasto, abbinandolo soprattutto ai dolci. Meglio se nel primo anno di vita. Va rinfrescato prima di servirlo fino a 10°C. Può essere gustato anche come vino liquoroso da pasteggio e meditazione.