Zone di produzione:
vino tradizionale dell Romagna,
di Bertinoro (Forlì) e
Cesena.
Vitigni:
Cagnina almeno per l'85%, per
il restante 15% si usano uve della
Romagna raccomandate
Caratteristiche:
colore rosso violaceo; profumo
vinoso acuto, caratteristico;
sapore dolce, corposo, talvolta
con lieve vena acidula
Gradazione
12°
Come
servirlo: rinfrescato,
sui 12° e bevuto giovane.
Appare in tavola al dessert, specie
con dolci da forno, ma offre altre
appaganti possibilità:
caldarroste, piadina, fragole.