La
zona di produzione
comprende 17 comuni della provincia
di Avellino, tra i quali il comune
di Taurasi da cui la DOCG prende
il nome.
Il territorio geografico non ha
eguali dal punto di vista delle
caratteristiche climatiche, paesaggistiche,
e dei terreni di coltivazione.
I vigneti sorgono infatti
in alta collina tra i 350 e i
500 metri sul livello del mare,
dove convivono con castagni
e ulivi, e dove beneficiano
di un particolare terreno costituito
da una mescolanza di argilla,
sedimenti alluvionali e materiale
di origine vulcanica ricchissima
di componenti minerali.
Come
vitigni il Taurasi prevede
l'aglianico integrato, fino ad
un massimo del 15%, da altri vitigni
a bacca rossa non aromatici raccomandati
ed autorizzati per la zona.
Le particolari condizioni
climatiche con forti
escursioni termiche tra la notte
ed il giorno così come
tra le stagioni, unitamente alle
caratteristiche del territorio,
esaltano le qualità del
vitigno Aglianico.
Il risultato è una
maturazione più lenta
e graduale, con vendemmie che
generalmente arrivano alla metà
di Ottobre e talvolta fino ai
primi giorni di Novembre.
Caratteristiche:
colore
rubino intenso tendente al granato
fino ad acquistare riflessi arancio
con l'invecchiamento,
profumo caratteristico,
etereo, gradevole, più
o meno intenso;
sapore asciutto,
pieno, armonico, equilibrato,
con retrogusto persistente.
gradazione minima
12°
Invecchiamento
obbligatorio di tre anni
di cui almeno uno in botti in
legno.
Il
"Taurasi DOCG Riserva"
deve invece avere una gradazione
minima di 12,5° ed un invecchiamento
obbligatorio di 4 anni, con almeno
18 mesi in botti di legno
Tra
i produttori del Taurasi DOCG
segnaliamo Le Cantine
Caggiano (tel/fax_0827.74043),
che sorgono proprio a Taurasi,
e precisamente in località
Contrada Sala.
Il territorio di Taurasi, antico
borgo Irpino, costituisce il cuore
della zona di produzione del Taurasi
DOCG, e Cantine Caggiano è
l'azienda campana con la più
alta media in degustazione per
la guida vini d'Italia del Gambero
Rosso.
Segnaliamo
la Fiera Enologica di
Taurasi, che si svolge
a Taurasi tutti gli anni nei 5
giorni a cavallo di Ferragosto.
Per gli appassionati è
possibile effettuare visite guidate
alle cantine con servizio navetta
e degustare i vini autoctoni negli
stand.
Negli spazi espositivi troverete:
artigianato locale, stand enogastronomici,
grapart, birra point, concerti
e live music e per finire area
giochi per bambini.
Per ulteriori informazioni potete
visitare il sito
www.prolocotaurasi.it